ขนมไหว้พระจันทร์

ขนมไหว้พระจันทร์รายได้เสริม

ในปี 2557 นี้เราจะไหว้พระจัทนทร์กันวันเสาร์ ที่ 26 กรกฏาคม 2557 เป็นเทศกาลตามวัฒนธรรมจีนที่มีขึ้นในกลางฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเฉลิมฉลองการเก็บเกี่ยว จะมีขึ้นในคืนวันเพ็ญเดือน 8 ตามปฏิทินจันทรคติ นอกจากนี้แล้ว ยังมีขนมชนิดหนึ่ง เรียกว่า "ขนมไหว้พระจันทร์" ที่มีสันฐานกลมคล้ายขนมเค้ก ทำจากแป้ง มีไส้ต่าง ๆ เป็นธัญพืช ใช้เซ่นไหว้และรับประทานกันจนเป็นเอกลักษณ์สำหรับเทศกาลนี้ ทางเราขอนำเสนอวิธีการทำขนมไหว้พระจันทร์มาฝากค่ะ

ขนมไหว้พระจันทร์ เป็นของที่ใช้สำหรับเซ่นไหว้ดวงจันทร์ นับเป็นของสำคัญที่ใช้ในเทศกาลนี้ ลักษณะของขนมมีทรงกลม ลักษณะคล้ายขนมเค้ก ทำจากแป้งนวด แล้วกดใส่แป้นพิมพ์ที่มีลวดลายต่าง ๆ จากนั้นนำไปอบ และเคลือบผิวหน้าด้วยน้ำเชื่อม ภายในบรรจุไส้ต่าง ๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นธัญพืชต่าง ๆ อาทิ ทุเรียน, เมล็ดบัว, แมคคาเดเมีย, พุทราจีน เป็นต้น แต่ปัจจุบันก็ได้มีดัดแปลงใส่เนื้อสัตว์ต่าง ๆ เข้าไป เช่น กุนเชียง,ไข่เค็ม, หมูแฮม, หมูแดง, หมูหยอง เป็นต้น

ส่วนผสม ขนมไหว้พระจันทร์

ส่วนผสมแป้งที่1
1. แป้งบัวแดง 400 กรัม
2. น้ำมันพืช 200 กรัม
3. น้ำเชื่อมที่ต้มจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม 425 กรัม
(ส่วนผสมน้ำเชื่อมเข้มข้น = น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม + น้ำมะนาว 2 ลูก + น้ำเปล่า 700 กรัม เกดเอามาจากสูตรที่คุณใหญ่ส่งมาให้ค่ะ)
4. น้ำด่าง 1 ช้อนโต๊ะ
(ส่วนผสมน้ำด่าง = โซดาไบคาร์บอเนต 2 ชช. + น้ำ 2 ชต.)

ส่วนผสมแป้งที่ 2
1. แป้งบัวแดง 300 กรัม

ส่วนผสมไส้
1. ทุเรียนกวน 1 กก.
2. ถั่วกวนอุ่นๆ 200 กรัม (เกดไม่ได้ใส่ค่ะ)
3. เม็ดแตงโม 100 กรัม (เกดไม่ได้ใส่ค่ะ)

ขั้นตอนการทำน้ำเชื่อม
1. นำน้ำตาลทราย (สีรำ หรือน้ำตาลทรายแดง จะให้สีน้ำตาลเข้มนะคะ เกดแนะนำให้ใช้ค่ะ แต่ว่าของเกดใช้น้ำตาลทรายขาว เพราะว่าอยากรู้ค่ะว่าจะเป็นยังไง) ใส่กระทะทองเหลือง หรือหม้อที่มีก็ได้นะคะ นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน
2. บีบน้ำมะนาวลงไปสัก 2 ลูก ใส่เปลือกไปด้วยก็ได้นะคะ แล้วค่อยกรองออก
3. ต้มให้น้ำตาลละลาย แต่ไม่ต้องคนค่ะ คนน้ำตาลมากเดี๋ยวจะเป็นผลึกนะคะ โดยปกตินำมะนาวก็จะช่วยไม่ให้เกิดผลึกอยู่แล้วค่ะ
4. ฟองน้ำตาลจะขึ้นแบบอย่างในรูปเลยนะคะ

ขั้นตอนการทำขนม คลิกที่นี่เลย มีภาพการทำแสดงพร้อมด้วย

ท่านที่สนใจสามารถทำเป็นรายได้เสริม งานเสริม เพิ่มรายได้ให้ครอบครัวได้

  ที่มา : 1. th.wikipedia.org/wiki/เทศกาลไหว้พระจันทร์

             2. https://sites.google.com/site/dxkmipraca/withi-kar-tha-khnm-hiw-phracanthr

             3. http://xn--12cfi6cya3cfedcyb3d1fc0bd3si3evf.blogspot.com/