 |
| รายได้เสริมปลาเผาเกลือ |
ชี้ช่องทำมาหากินขายปลาเผาเกลือเป็นรายได้เสริม
วัตถุดิบ
- ปลาทับทิมขนาด 6-8 ขีด 1 ตัว
- เกลือป่นพอกปลา 4 ห่อ
- แป้งสาลี 2 ชต.
- ตะไคร้ 2 ต้น
- มะเขือยาวย่าง ลอกเปลือกขณะร้อน แล้วตัดเป็นท่อนๆ
- ผักกาดหอมสด
- ผักกาดขาว
- ใบชะพลู
- เส้นหมี่ลวกหรือขนมจีน
- พริกขี้หนูสวน 1/2 กก.
- รากผักชี 2 ขีด
- กระเทียมดอง 2 ขีด
- กระเทียม 1 ขีด
- พริกไทยขาว 1 ขีด
- น่ำเปล่า 1/2 ลิตร
- น้ำมะนาว 1/2 ลิตร
- น้ำตาลทราย 3 ขีด
- น้ำมะขามเปียก 1/2 ลิตร
- น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด
- ถั่วลิสงป่น 2 ขีด
- น้ำเปล่า 1/2 ลิตร
- ล้างปลาให้สะอาด ควักไส้ไม่ขอดเกล็ด
- นำตะไคร้มาทุบพอแตกแล้วยัดเข้าไปที่ท้องปลา เพื่อดับความคาว
- นำเกลือป่นผสมแป้งสาลี มาพอกที่ต้วของปลาแบย้อนเกล็ด จากหางไปหัว พอกทิ้งไว้ 20 นาที
- นำปลาไปย่าง 30-60 นาที สังเกตุเกลือและเกล็ดปลาที่ถ้าเริ่มมีรอยไหม้แสดงว่าสุกแล้ว
วิธีทำน้ำจิ้มเผ็ด
- นำส่วนผสมทุกอย่างมาปั่นรวมกันละเอียดเท่านั้นพอ
- เคี่ยวน้ำมะขามเปียกกับนำ้ตาลปี๊บด้วยไฟอ่อนๆ จนละลายชิมรสให้เปรียวหวาน
- เติมถั่วป่นลงไปคนให้เข้ากันเท่านี้พอแล้ว
- www.zabwer.com
- www.dailynews.co.th
- www.thaiarcheep.com
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น