 |
| ลุยสวนสร้างรายได้เสริม |
ก๊วยเตี๋ยวลุยสวน รายได้เสริมช่วงเย็นๆ
น้ำจิ้มก๋วยเตี๋ยวลุยสวนสูตรสีเขียว
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
 |
| น้ำจิ้มเขียว |
- กระเทียม 60 กรัม
- รากผักชี 10 กรัม
- พริกขี้หนูสวนสีเขียว 10 กรัม
- ใบสะระแหน่ ใบโหระพา 5 กรัม
- น้ำส้มสายชู 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- เกลือป่น 20 กรัม
- ปั่นรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู ใบสะระแหน่และใบโหระพาให้ละเอียด
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายและเกลือป่นในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ คนจนน้ำตาลทราย เกลือ ละลายเข้ากัน ยกขึ้นทิ้งไว้ให้อุ่น ใส่ส่วนผสมในข้อ 1 คนให้เข้ากัน
- นำไปแช่เย็นจะเพิ่มรสชาดความอร่อยได้ค่ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง 40 กรัม
- กระเทียม 20 กรัม
- น้ำส้มสายชู 180 กรัม
- น้ำตาลทราย 135 กรัม
- เกลือป่น 10 กรัม
- แป้งมันสำปะหลัง 10 กรัม
- แครอทขูดเป็นเส้นบาง 10 กรัม
- นำพริกชี้ฟ้าแดงแกะเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั่นกับกระเทียมให้ละเอียด
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือป่นและแป้งมันละลายกับน้ำเปล่าเข้าด้วยกันในหม้อยกขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ จนมีลักษณะเป็นยางมะตูม ยกลงทิ้งไว้ให้อุ่น ใส่ส่วนผสมที่ปั่นและแครอทขูดเป็นเส้นบาง ๆ คนให้เข้ากัน
สูตรและวิธีการทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
วัตถุดิบ
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1 กก.
- หมูบดสำหรับทำไส้ 500 กรัม
- เห็ดหอม เห็ดหูหนู หั่นชิ้นเล็กๆอย่างละ 300 กรัม
- เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 200 กรัม
- ถั่วงอกเด็ดเอารากออก ลวกพอสุก 500 กรัม
- ต้นหอมหั่นฝอย ผักชีเด็ดเป็นใบ โหระพาเด็ดเป็นใบ ใบสะระแหน่เด็ดเป็นใบอย่างละ 50 กรัม
- แครอทหั่นหรือขูดเป็นเส้นยาวๆ ประมาณ 1 หัว
- ผักกาดหอม 500 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาล ใส่ตามต้องการ
 |
| ไส้หมูเห็ดหอม |
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวลุยสวน
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่หมูบด เห็ดหอม เห็ดหูหนูผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลชิมรสให้ออกรสเค็มเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
2.นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวพอร้อน จากนั้นพักไว้ให้เย็น
3.วางเส้นใหญ่ลงบนเขียงแล้วนำผักกาดหอม ถั่วงอก ใบโหระพา สะระแหน่ แครอทและส่วนผสมที่ผัดไว้วางบนแผ่นก๋วยเตี๋ยวม้วนห่อให้แน่น เวลารับประทานหั่นพอคำทานคู่กับน้ำจิ้ม
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่หมูบด เห็ดหอม เห็ดหูหนูผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส พริกไทยป่น น้ำตาลชิมรสให้ออกรสเค็มเล็กน้อย จากนั้นตักขึ้นใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น
2.นึ่งเส้นก๋วยเตี๋ยวพอร้อน จากนั้นพักไว้ให้เย็น
3.วางเส้นใหญ่ลงบนเขียงแล้วนำผักกาดหอม ถั่วงอก ใบโหระพา สะระแหน่ แครอทและส่วนผสมที่ผัดไว้วางบนแผ่นก๋วยเตี๋ยวม้วนห่อให้แน่น เวลารับประทานหั่นพอคำทานคู่กับน้ำจิ้ม
 |
| ผักสด |
.jpg) |
| ก๊วยเตียวลุยสวน |
หมายเหตุ : ท่านสามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามใจชอบนะคะ เช่น ไส้หมูยอ ปลาทู เต้าหู้ ไส้กรอก แฮม ไก่ต้ม ทูน่า เป็นต้น
ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก
- www.datacatalog.org
- www.bloggang.com
รายได้เสริมอื่นที่น่าสนใจ
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น