ทำซาลาเปารายได้เสริม งานเสริม ทำที่บ้านมีรายได้ง่ายๆเลย

รายได้เสริมทำซาลาเปา

ไครอยากทำซาลาเปาเป็นรายได้เสริม งานเสริม ติดตามทางด้านนี้ได้เลย คุณสามารถเองที่บ้านได้ไม่ยากเลย ลองค่อยๆทำทีละน้อย ทำทานเองที่ พอฝีมือคงที่ก็เอาไปทำขาย คุณสามารถดัแปลงทำเป้นไส้ต่างๆตามที่คุณต้องการได้เองเลย ในครั้งนี้ขอเสนอเป็นไส้หมูสับไข่เค็มนะคะ

ซาลาเปาไส้หมูสับ 

ส่วนผสมแบ่งเป็น (แป้ง 2 ส่วน และไส้ 1 ส่วน)

ส่วนที่ 1
 1.  แป้งสาลีตราบัวแดง (สำหรับทำซาลาเปา)          175   กรัม
 2.  ยีสต์                                                                         2   ช้อนชา
 3.  น้ำเปล่า                                                               120   กรัม
 4.  น้ำตาลทราย                                                          60   กรัม

ส่วนที่ 2
 1.  แป้งสาลีตราบัวแดง (สำหรับทำซาลาเปา)            75   กรัม
 2.  ผงฟู                                                                1+1/2    ช้อนชา
 3.  เกลือป่น                                                                ¼     ช้อนชา
 4.  เนยขาว (เท่านั้นห้ามใช้เนยสดหรือมาการีน)        40    กรัม
 5.  กระดาษขาว ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมสำหรับวางซาลาเปา 

ส่วนผสมไส้หมูสับคะ

 1.  หมูสับ / หมูบด /ไก่บด                                        300     กรัม
 2.  หอมใหญ่สับละเอียด                                             ½    หัว
 3.  เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นละเอียด                           5-6    ดอก
 4.  น้ำแช่เห็ดหอม                                                     1-2   ช้อนโต๊ะ
 5.  ผัดชี – ต้นหอม หั่นละเอียด                                 2-3   ต้น
 6.  แครอทหั่นละเอียด                                                 ½   หัว
 7.  ไข่ต้มแข็งหรือไข่แดงของไข่เค็มหั่น (เท่าจำนวนซาลาเปา)
 8.  รากผักชี (ตำละเอียด)                                          2-3   ราก
 9.   แป้งข้าวโพด                                                          2   ช้อนโต๊ะ
 11.  น้ำมันงา                                                                1   ช้อนชา
 10.  พริกไทย / ผงรสดี / น้ำตาลทราย / ซอสหอยนางรม / ซีอิ้วขาว  สำหรับปรุงรส

  นำส่วนผสมให้เข้ากันคะ ยกเว้นไข่ต้ม(ห้หั่นเป็นเสี้ยว 1 ฟองผ่า 2 ซีก 1 ซีกแบ่ง 3 เสี้ยว คะ พักไว้ต่างหาก)  นวดส่วนผสมให้เข้ากันคะ เน้นรสเข้ม(เข้มน้า..ไม่ใช่เค็ม)  จากนั้นให้พักไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะนำมาห่อคะ (ประมาณ 1ชั่วโมงขึ้นไป)

วิธีทำแป้งซาลาเปา

1. นำน้ำตาลทราย ละลายผสมกับน้ำเปล่าให้เข้ากันคะ พักไว้ก่อน
2. จากนั้น นำแป้งส่วนที่1 ยีสต์ ร่อนรวมกันคะ
3. นำแป้งที่ร่อนไว้แล้วใส่ภาชนะคะ จากนั้นค่อย ๆ เทส่วนของน้ำลงไปช้า ๆ คะ แล้วค่อย ๆ นวดให้เข้ากัน นวดให้เข้ากันคล้าย ๆ กับการนวดแป้งทำขนมบัวลอย หรือขนมปังคะ
4. เมื่อนวดได้ที่คือเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมด้วยผ้าขาวบาง วางไว้ในที่แห้งและอับคะ เพื่อให้แป้งขึ้น อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นเป็น 2 เท่า คล้าย ๆ กับการทำขนมปังคะขั้นตอนนี้ถือว่าสำคัญมากซาลาเปาที่ขึ้นและนุ่มหรือไม่นั้นขั้นตอนนี้มีส่วนคะ จากนั้นมาทำไส้กันคะ เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา
5. พอผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมงคะ นำแป้งที่เราหมักไว้มาเปิดผ้าดู จะเห็นว่าแป้งมีการขยายตัว พองอืดขึ้นถ้าเอามือจับแป้งจะเย็นใย ๆ อย่างที่เห็น
6. เตรียมส่วนผสมของแป้งส่วนที่ 2  ร่อนรวมกันแล้วพักไว้ก่อนคะ  เตรียมเนยขาวด้วย
7. จากนั้นเทแป้งส่วนที่ 2 และเนยขาวลงในชามที่ใส่แป้งส่วนที่ 1 ไว้ แล้วใช้มือนวดให้เข้ากันคะ การนวดจะคล้ายกับการนวดขนมปัง นวดประมาณ 10 นาทีคะ
8. นวดจนเนียนคือส่วนของเนยผสมเป็นเนื้อเดียวกับก้อนแป้งนะจ๊ะ  จับแล้วไม่สากคะ แป้งจะนิ่มและเนียนคะ  จากนั้นนำก้อนแป้งวางพักบนโต๊ะสะอาด ตัดก้อนแป้งแล้วชั่งคะ หนักประมาณ 20 กรัม
9. จากนั้นนำก้อนแป้งมาคลึงกลมวางพักไว้ เอาผ้าขาวบางชุบน้ำบิดให้หมาด ๆ มาคลุมแป้งเพื่อไม่ให้แป้งแห้งไว้
10. ตอนนี้ให้นำไส้ที่เราแช่ตู้เย็นไว้ออกมาเตรียมไว้ได้เลยคะ  การคลึงแป้งแผ่ขยายออกเป็นวงกลม ๆ ส่วนตรงกลางแป้งจะหนาเพราะต้องรองรับไส้ ส่วนขอบ ๆ จะบาง
11. จากนั้นก็จับจีบคะ โดยพับริมซาลาเปา แล้วหมุนแป้งถ้าจะให้ง่ายขึ้น ใช้ช้อนเล็กกดเบาๆ ตรงกลางไส้เพื่อให้ไส้จมลง แล้วก็หมุนซาลาเปาพร้อมจับจีบจนครบลูก จากนั้นก็บิด ๆ ตรงจุกแป้งข้างบนให้มันติดกันให้สนิท วางในกระดาษขาว แล้ววางพักไว้ก่อนประมาณ 10 นาที ระหว่างที่วางพักให้ตั้งน้ำเตรียมนึ่งได้เลยคะ น้ำตั้งให้เดือดๆๆ ฟองขึ้น (ไฟแรง) พอเดือดแล้วจึงลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วจึงวางซาลาเปาลงไปนึ่งคะ
12. นึ่งประมาณ 15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดซาลาเปา เท่านี้ก็จะได้ซาลาเปาแสนอร่อยเอาไว้ทาน หรือขายก็ได้

ขอขอบคุณข้อมูลดีๆจาก 

•  www.kruasweet.com

รายได้เสริมอื่นที่น่าสนใจ

รายได้เสริมทำที่บ้าน

รายได้เสริมคีย์ข้อมูล